Dieser Honig-Senf-Dip ist mein schnellster Beitrag zu jedem Grillabend. Du verrührst Crème fraîche, Senf, Honig und zwei Gewürze, und nach 10 Minuten steht eine cremige Soße auf dem Tisch. Sie schmeckt mild süßlich und hat am Ende eine kleine Schärfe vom Cayennepfeffer.
Letzten Freitag hat es pünktlich zum geplanten Grillen angefangen zu schütten. Also gab es Burger aus der Pfanne, und ich habe nebenbei schnell meinen Honig-Senf-Dip angerührt. Das Honigglas war fast leer, ich habe den Rest mit dem Löffel vom Rand gekratzt.
Mein Großer hat seine Pommes reingetunkt und ganz ernst gefragt, ob ich die Soße heimlich im Burgerladen gekauft habe. Seitdem steht sie bei jedem Burgerabend auf dem Tisch, gleich neben meinem grünen Burger-Relish, Regen hin oder her.
Table of Contents
Zutaten für Honig-Senf-Dip
Für diesen Dip brauchst du nur fünf Zutaten, die meistens sowieso im Kühlschrank oder Vorratsschrank stehen. Das nehme ich dafür, und ein paar Alternativen, die auch gut funktionieren, schreibe ich dir direkt dazu. Wenn gerade ein Glas von meinem selbst gerührten Zwiebel-Paprika-Senf offen ist, kommt manchmal auch der hinein.
- 200 g Crème fraîche (Mein Tipp: Ich nehme die normale Variante mit vollem Fettgehalt. Light-Produkte machen den Dip dünner.)
- 20 g milder Senf (ca. 1 EL; mit mittelscharfem Senf oder Dijonsenf wird er würziger.)
- 20 g Honig (ca. 1 EL; flüssiger Honig lässt sich am leichtesten verrühren. Festen Honig stelle ich kurz ins warme Wasserbad.)
- ½ TL Salz
- 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen (für kleine Kinder reicht eine Prise)
Allergene: Der Dip enthält Milch (Crème fraîche) und Senf. Dijonsenf enthält oft Weißwein und damit Sulfite. Und weil hier viele Familien mitlesen: Honig ist für Babys unter 12 Monaten nicht geeignet.
Zubereitung Schritt für Schritt
Aus meiner Erfahrung klappt der Honig-Senf-Dip am besten mit einem kleinen Schneebesen. Mit einem Löffel bleiben leicht Honigschlieren zurück, die man später beim Dippen schmeckt.
Schritt 1: Die Crème fraîche in eine mittelgroße Schüssel geben. Senf, Honig, Salz und Cayennepfeffer direkt dazugeben.
Schritt 2: Alles mit dem Schneebesen etwa 30 Sekunden verrühren, bis der Dip gleichmäßig hellgelb und glatt ist. Kleiner Trick: Wenn du festeren Honig verwendest, rühre ihn zuerst kurz mit dem Senf glatt und gib dann die Crème fraîche dazu. So bleiben keine Klümpchen.
Schritt 3: Einmal probieren. Wer es schärfer mag, gibt noch eine Prise Cayennepfeffer dazu. Wenn du Zeit hast, stell den Dip 15 Minuten in den Kühlschrank. Dann verbinden sich Honig und Senf noch besser.
Honig-Senf-Dip
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Crème fraîche in eine mittelgroße Schüssel geben. Senf, Honig, Salz und Cayennepfeffer direkt dazugeben.
- Alles mit einem Schneebesen etwa 30 Sekunden verrühren, bis der Dip glatt und gleichmäßig hellgelb ist. Festeren Honig zuerst mit dem Senf glatt rühren, dann die Crème fraîche dazugeben.
- Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise Cayennepfeffer nachschärfen. Wenn Zeit ist, 15 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Honig-Senf-Dip
Der Dip mag alles, was knusprig oder gegrillt ist, weil die kühle, cremige Soße einen schönen Kontrast zu Röstaromen bildet.
Hähnchen-Patties: Mageres Hähnchen braucht eine Soße mit etwas Fett und Süße, und genau die liefert der Dip.
Burger: Statt Ketchup und Mayo einfach einen Klecks auf das Brötchen streichen. Meine Familie liebt ihn so am meisten.
Ofenpommes oder Kartoffelspalten: Die salzige Kruste und die süßliche Soße passen einfach zusammen. Wenn Käsefans mitessen, stelle ich noch einen Käsedip mit Chili daneben.
Grillgemüse: Zucchini, Paprika und Maiskolben bekommen durch den Senf eine würzige Note.
Rohkost-Sticks: Karotten, Gurke und Kohlrabi machen den Dip zu einem leichten Snack für zwischendurch. Mit einem frischen Kräuter-Schmand-Dip daneben wird daraus eine kleine Dip-Platte.
Aufbewahrung & Serviertipps
In einem gut verschlossenen Glas hält sich der Honig-Senf-Dip im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Achte dabei auf das Haltbarkeitsdatum der Crème fraîche. Einfrieren würde ich ihn nicht, weil er beim Auftauen seine cremige Konsistenz verliert.
Ich mache den Dip am Grilltag meistens schon morgens und stelle ihn direkt kalt. Vor dem Servieren einmal kurz durchrühren, dann ist er wieder schön glatt. Aufwärmen musst du ihn nicht, er schmeckt kalt am besten.
Du kannst die Crème fraîche auch halb durch Schmand oder griechischen Joghurt ersetzen, dann wird er etwas leichter und frischer. Mit einem Schuss Milch verdünnt wird daraus ein Dressing für Blattsalat. In einem Wrap mit Hähnchen und Salat funktioniert er auch richtig gut.
Fazit
Für mich ist dieser Honig-Senf-Dip der Beweis, dass eine gute Soße keine lange Zutatenliste braucht. Er steht in 10 Minuten auf dem Tisch und passt zu fast allem vom Grill. Wenn Gäste es feuriger mögen, stelle ich meine scharfe Grillsauce daneben. Beim nächsten Mal probiere ich ihn mit etwas frischem Dill für Lachsburger.
