Schoko-Hummus klingt erstmal nach einem Widerspruch, schmeckt aber wie ein süßer Brotaufstrich und steckt trotzdem voller Kichererbsen. Ich mixe ihn seit letztem Winter fast jede Woche, weil er in fünf Minuten fertig ist und mir kein schlechtes Gewissen macht, wenn die Kinder ihn löffelweise vom Glas essen.
Angefangen hat das Ganze, weil meine Tochter Nutella wollte und ich keine mehr im Haus hatte. Ich habe aus Verzweiflung Kichererbsen, Datteln und Kakao in den Mixer geworfen, halb überzeugt, dass es im Müll landet. Stattdessen stand sie mit dem Löffel am Glas und wollte wissen, ob es „das Schokozeug“ wieder gibt. Seitdem steht immer eine Dose Kichererbsen im Vorrat, nur für diesen Zweck. Mein Mann nennt es „Frühstück, das aussieht wie ein Betrug“, weil man den Kichererbsen-Geschmack tatsächlich kaum rausschmeckt.
Table of Contents
Zutaten für Schoko-Hummus
Das nehme ich dafür, alles Zutaten, die ich meistens sowieso im Haus habe. Ein paar Alternativen habe ich unten notiert, falls dir etwas fehlt.
- 40 g Mandeln (enthält Schalenfrüchte)
- 265 g Kichererbsen, abgetropft (1 Dose)
- 40 g Datteln, entsteint
- 30 g Kakaopulver
- 20 g Ahornsirup
- 120 g Haferdrink (oder Sojadrink/Milch)
- 1 Msp. Vanilleextrakt
- 1 Prise Zimt
Meine bewährte Methode: Ich nehme entsteinte Medjool-Datteln, die machen den Aufstrich am cremigsten. Aus meiner Erfahrung lohnt es sich, die Kichererbsen richtig gut abtropfen zu lassen, sonst wird die Masse zu flüssig.
Zubereitung Schritt für Schritt
Du brauchst dafür nur einen Mixer oder Food Processor, kein Thermomix nötig. Mein Tipp: einmal zwischendurch den Rand abkratzen, dann wird alles gleichmäßig cremig.
Schritt 1: Mandeln in den Mixer geben und fein mahlen, etwa 10 Sekunden auf hoher Stufe.
Schritt 2: Kichererbsen, Datteln, Kakao, Ahornsirup, Haferdrink, Vanilleextrakt, Zimt und die gemahlenen Mandeln dazugeben. 1 bis 2 Minuten pürieren, bis die Masse glatt und glänzend ist. Zwischendurch den Rand mit einem Löffel abkratzen, damit nichts unpüriert bleibt.
Schritt 3: In ein sauberes, heiß ausgespültes Schraubglas füllen und verschließen.
Schoko-Hummus
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Mandeln in den Mixer geben und fein mahlen, etwa 10 Sekunden auf hoher Stufe.
- Kichererbsen, Datteln, Kakao, Ahornsirup, Haferdrink, Vanilleextrakt, Zimt und die gemahlenen Mandeln dazugeben, 1 bis 2 Minuten pürieren, bis die Masse glatt ist. Zwischendurch den Rand abkratzen.
- In ein sauberes, heiß ausgespültes Schraubglas füllen und verschließen.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Schoko-Hummus
Er passt überall dort, wo sonst Nussmus oder Schokoaufstrich hinkommt, nur mit mehr Eiweiß und Ballaststoffen.
Vollkornbrot: die leicht nussige Note vom Brot passt gut zur Süße vom Schoko-Hummus.
Apfelscheiben: die Säure vom Apfel gleicht die Süße aus, meine Kinder tunken die Scheiben direkt rein.
Pancakes: statt Sirup einfach einen Klecks Schoko-Hummus obendrauf, das hält länger satt.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank hält sich der Schoko-Hummus gut fünf Tage im gut verschlossenen Glas. Zum Einfrieren eignet er sich auch, in kleinen Portionen für bis zu zwei Monate, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Vor dem Servieren einmal umrühren, falls sich oben etwas Flüssigkeit absetzt. Wer mag, bestäubt ihn kurz vor dem Servieren mit etwas Kakao.
Er lässt sich auch gut variieren: statt Ahornsirup passt Agavendicksaft, und wer es nussiger mag, tauscht die Mandeln gegen Cashews.
Fazit
Schoko-Hummus ist bei mir mittlerweile öfter im Kühlschrank als klassischer Aufstrich. Am meisten überzeugt mich, dass er in fünf Minuten fertig ist und ich die Zutaten fast immer im Haus habe. Nächstes Mal probiere ich eine Variante mit Erdnussbutter statt Mandeln.
