Kinderfreundliche Kokos-Nougat-Creme brauche ich immer dann, wenn das Nutellaglas leer ist und trotzdem jemand am Frühstückstisch danach fragt.
Die Mischung aus Kakao, Haselnuss und Kokos schmeckt herrlich schokoladig, kommt aber ganz ohne raffinierten Zucker aus. In 20 Minuten steht sie fertig im Kühlschrank.
Bei mir läuft das inzwischen fast wie ein kleines Ritual ab. Mein Jüngster steht sonntags in der Küche und öffnet den Kühlschrank, noch bevor ich überhaupt Kaffee gekocht habe, auf der Suche nach „der braunen Creme“. Ich nehme dafür immer entsteinte Datteln statt Zucker, das macht die Creme von Natur aus süß und gibt ihr diese leicht karamellige Note. Die Haselnüsse röste ich kurz in der Pfanne an, das dauert nur ein paar Minuten, bringt aber richtig viel Aroma. Einmal hat mein Sohn beim Rühren gefragt, ob das jetzt „die gesunde Nutella“ ist, und ehrlich gesagt: genau das ist sie. Wer noch eine andere Variante mit Kokos ausprobieren möchte, findet bei mir auch meinen Kokos-Nougat-Aufstrich. Wenn dir sowas gefällt, probier unbedingt auch mal meinen Dubai-Aufstrich mit Pistazien, der geht in eine ähnliche Richtung. Jetzt zeige ich dir, wie du sie ganz einfach selbst machst.
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Zutaten für Kinderfreundliche Kokos-Nougat-Creme
Das brauchst du für ein Glas Kokos-Nougat-Creme, alles Zutaten, die meistens sowieso in der Küche stehen. Statt Haselnüssen funktionieren auch Cashewkerne, falls jemand in deiner Familie keine Haselnüsse mag, und wer komplett nussfrei bleiben möchte, findet in meinem Schoko-Hummus eine ebenso schokoladige Alternative.
- 80 g Datteln, entsteint
- 220 g Wasser (davon 150 g warm)
- 120 g Haselnüsse
- 60 g Kokosöl
- 30 g Kakao
Mein Tipp: Die Datteln unbedingt vorher einweichen, sonst wird die Creme nicht schön glatt, sondern bleibt stückig. Meine Familie liebt die Creme am liebsten leicht gekühlt, dann wird sie fester und lässt sich besser aufs Brot streichen.
Zubereitung Schritt für Schritt
Ich mache das normalerweise so, dass ich die Datteln als Erstes einweiche und in der Zwischenzeit die Nüsse röste, das spart Zeit.
Schritt 1: Datteln mit 150 g warmem Wasser in eine Schüssel geben und 15 Minuten einweichen lassen.
Schritt 2: Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und eine leicht goldbraune Farbe bekommen. Kurz umrühren, damit nichts anbrennt.
Schritt 3: Eingeweichte Datteln durch ein Sieb abtropfen lassen. Mit den restlichen 70 g Wasser, dem Kokosöl, Kakao und den gerösteten Haselnüssen in einen Mixer geben und cremig pürieren. Zwischendurch den Rand mit einem Spatel abkratzen und weiterpürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
Schritt 4: Die fertige Creme in ein sauberes Schraubglas füllen.
Aus meiner Erfahrung braucht ein normaler Mixer etwas länger als eine Küchenmaschine mit starkem Motor, rechne ruhig mit ein bis zwei Minuten Mixzeit, bis die Creme wirklich glatt ist.
Kinderfreundliche Kokos-Nougat-Creme
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Datteln mit 150 g warmem Wasser in eine Schüssel geben und 15 Minuten einweichen lassen.
- Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- Eingeweichte Datteln durch ein Sieb abtropfen lassen. Mit den restlichen 70 g Wasser, Kokosöl, Kakao und den gerösteten Haselnüssen in einen Mixer geben und cremig pürieren, dabei den Rand zwischendurch mit einem Spatel abkratzen.
- Die fertige Creme in ein sauberes Schraubglas füllen.
Notizen
Was passt zu Kinderfreundlicher Kokos-Nougat-Creme
Die Creme ist vielseitig einsetzbar, nicht nur aufs Brot.
Vollkornbrot: passt geschmacklich gut zur leichten Süße und macht das Frühstück sättigender.
Pfannkuchen: als warmer Topping schmilzt die Creme leicht an und wird noch cremiger.
Joghurt: ein Löffel darin sorgt für Schokoladengeschmack ohne zusätzlichen Zucker.
Apfelscheiben: als Dip für Kinder, die lieber snacken als ein Butterbrot essen.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank hält sich die Creme in einem gut verschlossenen Glas etwa eine Woche.
Vor dem Servieren einfach kurz umrühren, falls sich das Kokosöl minimal absetzt. Zum Auffrischen reicht es, das Glas ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, dann lässt sie sich wieder leichter streichen.
Meine bewährte Methode: Ich fülle die Creme oft in kleine Portionsgläser für die Brotdose, dann muss ich morgens nicht extra schmieren und die Kinder können sich selbst bedienen.
Fazit
Diese Kokos-Nougat-Creme ist bei mir mittlerweile fester Bestandteil des Wochenendfrühstücks geworden. Sie ist schnell gemacht, kommt ohne Industriezucker aus und schmeckt trotzdem richtig schokoladig. Wer mag, kann Haselnüsse gegen Cashews tauschen, ohne dass sich am Ergebnis viel ändert. Wer noch mehr Lust auf selbstgemachte Aufstriche hat, findet bei mir auch meinen Lotus-Keks-Aufstrich oder den fruchtigen Himbeer-Kokos-Aufstrich.
