Lotus Keks-Aufstrich ist bei mir zu Hause die schnellste Antwort auf ein leeres Marmeladenglas. Genau wie mein Dubai-Aufstrich ist er in wenigen Minuten fertig, aber ohne Pistazien und ohne Schokolade. Vier Zutaten, fünf Minuten, kein Ofen. Sobald die Kekse fein gemixt und mit Butter, Milch und Kondensmilch verrührt sind, ist er fertig zum Löffeln.
Neulich rief meine Tochter aus dem Flur, sie brauche unbedingt etwas Süßes fürs Pausenbrot, und ich hatte nur noch ein halbes Glas Nussaufstrich im Schrank. Dafür lag eine angebrochene Packung Lotus-Kekse neben der Kaffeemaschine, eigentlich fürs Nachmittagskaffeetrinken gedacht. Ich habe sie kurzerhand in den Mixer geworfen, mit etwas Butter, Milch und Kondensmilch verrührt, und innerhalb von fünf Minuten stand ein Glas Aufstrich auf dem Tisch, das karamellig und leicht süß schmeckt. Mein Tipp: die Kekse zuerst ganz allein fein mixen, bevor die Flüssigkeit dazukommt, sonst bleiben kleine Stücke übrig. Seitdem hat dieses Glas einen festen Platz im Kühlschrank, und ich mache es inzwischen fast jede Woche neu.
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Zutaten für Lotus Keks-Aufstrich
Ich brauche dafür nur vier Zutaten, die meistens sowieso im Haus sind. Statt Lotus-Kekse gehen auch andere Karamellkekse, der Geschmack wird dann nur etwas milder. Ähnlich unkompliziert geht bei mir übrigens auch mein Schoko-Hummus, falls dir mal nach Abwechslung im Kühlschrank ist.
- 250 g Karamellkekse (z. B. Lotus®-Kekse)
- 50 g Butter, weich (aus meiner Erfahrung wird der Aufstrich damit spürbar cremiger als mit kalter Butter)
- 100 g Milch
- 150 g gezuckerte Kondensmilch
Enthält Gluten und Milch.
Zubereitung Schritt für Schritt
Wichtig ist nur, dass die Kekse wirklich fein gemixt sind, bevor die Flüssigkeit dazukommt. Ich nehme dafür immer meine normale Küchenmaschine, ein Mixer funktioniert genauso gut.
Schritt 1: Kekse in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und fein zerkleinern, bis keine großen Stücke mehr zu sehen sind.
Schritt 2: Weiche Butter, Milch und Kondensmilch dazugeben und alles glatt und cremig mixen. Für eine flüssigere Konsistenz einfach 3-5 EL zusätzliche Milch einrühren.
Schritt 3: Den Aufstrich in ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank kalt stellen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
Lotus Keks-Aufstrich
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Kekse in der Küchenmaschine oder im Mixer fein zerkleinern.
- Weiche Butter, Milch und Kondensmilch dazugeben und glatt und cremig mixen.
- In ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Lotus Keks-Aufstrich
Frisches Brot oder Brötchen: Die Cremigkeit zieht leicht ins Gebäck ein, passt aber vom Geschmack trotzdem gut dazu.
Waffeln oder Pfannkuchen: Die Karamellnote passt gut zur leichten Süße vom Teig.
Obst zum Dippen: Apfel- oder Bananenscheiben machen aus dem Aufstrich einen schnellen Snack für zwischendurch.
Wer gern mehrere Aufstriche parallel auf den Tisch stellt, kombiniert gut mit meinem Kokos-Nougat-Aufstrich.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich im geschlossenen Glas etwa zwei Wochen. Er wird dort fester, das ist normal.
Direkt aus dem Kühlschrank ist er recht fest. Ich stelle das Glas dann kurz vor dem Frühstück raus oder rühre ihn kurz durch, dann lässt er sich wieder gut streichen.
Statt Lotus-Kekse funktionieren auch andere Karamell- oder Butterkekse, und wer es weniger süß mag, ersetzt einen Teil der Kondensmilch durch normale Milch.
Fazit
Dieser Aufstrich ist bei mir inzwischen der Notfallplan, wenn der Kühlschrank leer aussieht und trotzdem noch etwas Süßes aufs Brot soll. Fünf Minuten, vier Zutaten, kein Ofen. Meine Kinder merken den Unterschied zum gekauften Glas nicht, und ich weiß genau, was drin ist. Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, schmeckt dir bestimmt auch meine Aprikosenfrischkäse genauso gut zum Frühstück.
