Diesen Radieschen-Dip mache ich, wenn im Garten meiner Nachbarin wieder ein ganzes Bund Radieschen übrig ist. Er ist in zehn Minuten fertig, ohne Kochen, und schmeckt frisch und leicht scharf.
An warmen Abenden stelle ich ihn oft einfach mit Brot und rohem Gemüse auf den Tisch, dann müssen alle nur noch zugreifen. Meine Kinder mögen ihn besonders mit Gurkensticks, mein Mann isst ihn am liebsten auf geröstetem Baguette. Genau wie bei meinem Kräuterquark nehme ich dafür immer Frischkäse aus dem Kühlregal, nicht die Doppelrahmstufe, sonst wird der Dip zu schwer.
Radieschen bringen die Frische, der Schnittlauch das Kräutrige, und ein Spritzer Zitronensaft rundet alles ab. Wer mag, lässt ihn noch eine Viertelstunde im Kühlschrank durchziehen, das intensiviert den Geschmack. So kommt er bei mir auf den Tisch.
Table of Contents
Zutaten für Radieschen-Dip
Für den Dip nehme ich Frischkäse als Basis, dazu Naturjoghurt für Frische und knackige Radieschen. Schnittlauch bringt die Kräuternote, ein Spritzer Zitronensaft macht ihn schön hell im Geschmack. Die Kombination aus Frischkäse und Joghurt kenne ich auch aus meinem Kräuter-Schmand-Dip, dort sorgt sie für die gleiche cremige Konsistenz.
- 200 g Frischkäse
- 100 g Radieschen (gewaschen, geputzt, fein gewürfelt)
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten (ca. 3 EL)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Allergenhinweis: Enthält Milch (Frischkäse und Naturjoghurt).
Mein Tipp: Ich schneide die Radieschen erst kurz vor dem Servieren, dann bleiben sie knackig und verlieren nicht so viel Wasser in den Dip.
Zubereitung Schritt für Schritt
Der Dip braucht kein Kochen, nur ein bisschen Schnippeln und Rühren. Aus meiner Erfahrung schmeckt er am besten, wenn die Radieschen noch etwas Biss haben.
Schritt 1: Radieschen waschen, putzen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2: Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 3: Frischkäse und Naturjoghurt in einer Schüssel glattrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 4: Radieschen, Schnittlauch und Zitronensaft unterrühren.
Schritt 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Wer Zeit hat, lässt den Dip 15 Minuten zugedeckt im Kühlschrank durchziehen, das macht ihn noch aromatischer.
Radieschen-Dip
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Radieschen waschen, putzen und in feine Würfel schneiden.
- Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
- Frischkäse und Naturjoghurt in einer Schüssel glattrühren.
- Radieschen, Schnittlauch und Zitronensaft unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben 15 Minuten zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notizen
Was passt zu Radieschen-Dip
Der Dip ist vielseitig und passt zu fast allem, was man in etwas Cremiges tunken kann. Wer gleich mehrere Dips auf den Tisch stellen möchte, kombiniert ihn gut mit einem klassischen Tzatziki.
- Baguette: knusprig geröstet, saugt den Dip schön auf.
- Gemüsesticks: Gurke, Paprika oder Karotte bringen zusätzlichen Crunch.
- Cracker: für die schnelle Variante ohne viel Vorbereitung.
- Pellkartoffeln: als warmer Gegenpart zum kühlen Dip.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank hält sich der Dip abgedeckt etwa 2 Tage. Danach verlieren die Radieschen an Knackigkeit.
Zum Servieren einfach kurz durchrühren, falls sich etwas Flüssigkeit abgesetzt hat.
Statt Naturjoghurt funktioniert auch Schmand für eine schwerere Variante, und wer es schärfer mag, gibt einen Spritzer Meerrettich dazu.
Fazit
Dieser Radieschen-Dip ist für mich die schnellste Lösung, wenn spontan Besuch kommt oder die Radieschen aus dem Garten weg müssen. Er braucht kein Kochen und schmeckt frisch nach Kräutern und ein bisschen Schärfe. Ich mache ihn meistens am Nachmittag vor, dann ist er zum Abendessen perfekt durchgezogen. Wenn ich Lust auf eine Alternative mit geröstetem Brot habe, greife ich stattdessen zu meinem Basilikum-Toast mit Kräuterfrischkäse und Zitronenöl.
