Knoblauch-Käse-Creme ist bei mir der feste Programmpunkt, sobald der Raclette-Ofen aus dem Schrank kommt. Sie ist in zehn Minuten gerührt, ganz ohne Kochen, und schmeckt kräftig nach Knoblauch und würzigem Gouda.
Bei mir gibt es die Creme meistens samstags, wenn mein Mann den Raclette-Grill aufbaut und die Kinder schon am Tisch sitzen, bevor überhaupt etwas fertig ist. Mein Sohn tunkt am liebsten Baguette hinein, meine Tochter besteht darauf, dass sie „extra scharf“ sein muss, was bei ihr zwei Knoblauchzehen mehr bedeutet als bei mir.
Ich reibe den Gouda meistens schon am Nachmittag, dann muss abends nur noch alles zusammen in die Schüssel. Mein Tipp: Wer die Creme lieber milder mag, nimmt drei Zehen statt fünf und schmeckt am Ende nach. Wer dagegen noch mehr Knoblauch-Aroma sucht, findet in meinem gerösteten Knoblauch-Feta-Dip eine würzigere Alternative.
So, jetzt zu den Zutaten.
Table of Contents
Zutaten für Knoblauch-Käse-Creme
Die Basis ist einfach: Gouda, Salatcreme und Gewürze. Meine bewährte Methode ist, den Käse schon vorab zu reiben, dann geht das Rühren am Ende ganz schnell. Ähnlich unkompliziert ist auch mein Kräuter-Schmand-Dip, falls du eine mildere Variante ohne Knoblauch suchst.
- 3–5 Knoblauchzehen, nach Geschmack
- 250 g Gouda, gerieben
- 250 g Salatcreme (z. B. Miracle Whip)
- 1 TL Kräutersalz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß, für die Farbe und eine leichte Würze
Allergene: enthält Milch (Gouda) und Ei (Salatcreme). Je nach verwendeter Salatcreme-Marke kann zusätzlich Senf enthalten sein, bitte Zutatenliste des Produkts prüfen.
Zubereitung Schritt für Schritt
Aus meiner Erfahrung lohnt es sich, den Knoblauch wirklich fein zu reiben, sonst beißt man später auf ganze Stückchen.
- Knoblauch schälen und fein reiben oder durch die Presse drücken. Gouda auf der feinen Reibe raspeln oder im Blitzhacker kurz zerkleinern.
- Knoblauch, Gouda, Salatcreme, Kräutersalz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel mit dem Löffel oder Schneebesen glatt rühren, bis keine Käsestückchen mehr zu sehen sind. Probieren und je nach Geschmack nachwürzen.
Knoblauch-Käse-Creme
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Knoblauch schälen und fein reiben oder durch die Presse drücken. Gouda auf der feinen Reibe raspeln oder im Blitzhacker kurz zerkleinern.
- Knoblauch, Gouda, Salatcreme, Kräutersalz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel glatt rühren, bis keine Käsestückchen mehr zu sehen sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Knoblauch-Käse-Creme
Die Creme ist kräftig gewürzt und cremig, deshalb passt sie gut zu eher neutralen Beilagen.
- Baguette: saugt die Creme gut auf und gibt Biss dazu.
- Ofenkartoffeln: die Wärme lässt die Creme leicht schmelzen.
- Rohkost: Paprika- und Gurkenstreifen bringen Frische gegen die Würze.
- Raclettepfännchen: klassisch zum Überbacken mit Speck oder Champignons.
Wer zum Raclette-Abend noch einen zweiten Dip auftischen will, kombiniert die Creme gern mit meinem Camembert-Bier-Dip oder klassischem Tzatziki für eine frischere Note.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank hält sich die Creme in einem verschlossenen Behälter etwa 3 bis 4 Tage. Zum Einfrieren eignet sie sich nicht, die Salatcreme setzt sich beim Auftauen ab.
Vor dem Servieren einmal kurz umrühren, falls sich oben etwas Flüssigkeit abgesetzt hat.
Wer mag, ersetzt den Gouda durch einen würzigeren Käse wie alten Gouda oder Bergkäse, das gibt der Creme mehr Tiefe.
Fazit
Diese Creme braucht keine Kochplatte und keine Geduld, nur eine Reibe und eine Schüssel. Bei mir ist sie fester Bestandteil jedes Raclette-Abends geworden. Wer Knoblauch mag, wird sie schnell öfter machen als geplant. Wer nach dem Raclette-Abend Lust auf noch mehr würzige Dips hat, schaut gern auch bei meinem Chili-Cheese-Dip vorbei.
