Diese Smoothie Bowl mit Beeren ist mein Frühstück für Tage, an denen es schnell gehen muss und trotzdem etwas Frisches auf den Tisch soll. Aus TK-Beeren, einer reifen Avocado und Sojadrink mixe ich in 10 Minuten eine dicke, vegane Creme, die man löffelt statt trinkt.
Auf die Idee kam ich an einem heißen Samstag im August. Meine Tochter stand vor dem offenen Gefrierfach, zeigte auf die Tüte Beerenmischung und wollte wissen, warum es Eis eigentlich nie zum Frühstück gibt. Ich hatte noch eine weiche Avocado, die dringend weg musste, und habe beides kurzerhand in den Mixer geworfen.
Heraus kam eine Smoothie Bowl mit Beeren, so kalt und dick, dass sie tatsächlich wie Sorbet aussah. Meine Tochter hat ihre Schale bis auf den letzten Rest ausgekratzt und am nächsten Morgen gleich wieder danach gefragt. Seitdem liegt bei mir immer ein Beutel TK-Beeren auf Vorrat, aus dem auch meine Beeren-Bowl mit Maulbeeren entsteht.
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Zutaten für die Smoothie Bowl mit Beeren
Für zwei Schalen brauchst du nur wenige Zutaten, die meisten davon hast du vermutlich im Gefrierfach oder Kühlschrank. Ich nehme dafür gern eine TK-Mischung aus Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren, aber jede Beerenmischung funktioniert.
- 200 g gemischte Beeren (TK, gefroren), plus 2 EL aufgetaut zum Garnieren. Mein Tipp: Die Beeren nicht vorher antauen lassen, sonst wird die Bowl flüssig wie ein normaler Smoothie.
- 1 kleine Avocado (reif, in Stücken). Aus meiner Erfahrung schmeckt man sie überhaupt nicht heraus, sie sorgt nur für die samtige Konsistenz.
- 20 g Cashewmus (optional)
- 100 g Soja-Joghurtalternative (natur)
- 180 ml Sojadrink
- 25 g Erythrit. Sind deine Beeren schon sehr süß, reicht auch die Hälfte. Für kleine Kinder nehme ich lieber eine sehr reife Banane, weil größere Mengen Erythrit empfindliche Bäuche reizen können.
- 2 EL Heidelbeeren (TK, aufgetaut)
- 2 TL Kokosflocken
Allergene: Die Bowl enthält Soja (Sojadrink, Soja-Joghurtalternative) und mit dem Cashewmus Schalenfrüchte. Sojafrei klappt sie bei mir mit Haferdrink und einer Kokos-Joghurtalternative (Haferdrink enthält meist Gluten), bei einer Nussallergie lasse ich das Cashewmus einfach weg.
Zubereitung Schritt für Schritt
Für die Smoothie Bowl mit Beeren brauchst du nur einen Standmixer und zwei Schalen. Meine bewährte Methode ist, die flüssigen Zutaten zuerst einzufüllen, dann läuft das Messer sofort frei. Die Beeren fürs Topping lege ich schon am Vorabend in den Kühlschrank, dann sind sie morgens aufgetaut.
Schritt 1: Sojadrink, Soja-Joghurtalternative, Cashewmus und Erythrit in den Standmixer geben. Die Avocadostücke dazulegen und die 200 g gefrorenen Beeren zum Schluss obenauf schichten.
Schritt 2: Auf höchster Stufe 30 bis 60 Sekunden mixen, bis eine glatte, dicke Creme entsteht, die fast wie Softeis aussieht. Bleibt der Mixer hängen, kurz ausschalten, alles mit einem Löffel nach unten drücken und einen kleinen Schuss Sojadrink nachgießen. Ein typischer Fehler ist zu viel Flüssigkeit auf einmal, dann wird aus der Bowl ein Smoothie zum Trinken.
Schritt 3: Die Creme auf zwei Schalen verteilen. Jede Bowl mit 1 EL aufgetauten Beeren, 1 EL Heidelbeeren und 1 TL Kokosflocken belegen und sofort servieren, solange sie noch richtig kalt ist.
Smoothie Bowl mit Beeren
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Sojadrink, Soja-Joghurtalternative, Cashewmus und Erythrit in den Standmixer geben. Die Avocadostücke dazulegen und die 200 g gefrorenen Beeren zum Schluss obenauf schichten.
- Auf höchster Stufe 30 bis 60 Sekunden zu einer glatten, dicken Creme mixen. Bleibt der Mixer hängen, kurz ausschalten, mit einem Löffel nach unten drücken und einen kleinen Schuss Sojadrink nachgießen.
- Die Creme auf 2 Schalen verteilen, mit je 1 EL aufgetauten Beeren, 1 EL Heidelbeeren und 1 TL Kokosflocken garnieren und sofort servieren.
Nährwerte
Notizen
Was passt zur Smoothie Bowl mit Beeren
Die Creme ist weich und fruchtig, deshalb mag ich dazu gern etwas mit Biss oder etwas, das länger satt macht.
Knuspermüsli oder Granola: Bringt Crunch in die weiche Creme und macht die Bowl zu einem richtigen Frühstück, das bis mittags reicht. Am liebsten streue ich mein selbst gemachtes Dinkel-Knuspermüsli darüber.
Bananenscheiben: Machen die Bowl für Kinder milder und natürlich süßer. Mein Sohn will seine Schale nur so.
Chiasamen oder geschrotete Leinsamen: Ein Teelöffel obendrauf liefert zusätzliche Ballaststoffe und fällt geschmacklich kaum auf. In meiner Himbeer-Bowl mit Chiasamen stecken sie sogar direkt mit drin.
Vollkornbrot mit Erdnussmus: An richtig hungrigen Tagen esse ich eine Scheibe dazu. Das Erdnussmus bringt Eiweiß und etwas Herzhaftes zur süßen Bowl.
Aufbewahrung & Serviertipps
Die Smoothie Bowl mit Beeren schmeckt frisch gemixt am besten. Im Kühlschrank hält sie sich abgedeckt höchstens einen Tag, wird dabei aber flüssiger, und durch die Avocado wird die Farbe etwas dunkler. Zum Löffeln taugt sie dann nicht mehr, als Smoothie zum Trinken schon.
Für stressige Wochen fülle ich mir Smoothie-Packs ab: Beeren und Avocadostücke portionsweise in Gefrierbeutel geben und einfrieren. Morgens kommt ein Beutel mit den flüssigen Zutaten direkt in den Mixer. Reste gieße ich in Eisformen, die Kinder freuen sich nachmittags über selbst gemachtes Eis am Stiel.
Das Grundrezept für die Smoothie Bowl mit Beeren lässt sich leicht abwandeln. Statt Sojadrink funktionieren Haferdrink oder Mandeldrink, statt Erythrit eine sehr reife Banane oder etwas Ahornsirup (dann ändern sich die Nährwerte). Mit griechischem Joghurt wird die Bowl eiweißreicher, ist aber nicht mehr vegan.
Fazit
Mehr Aufwand als diese Smoothie Bowl mit Beeren brauche ich morgens für ein gesundes Frühstück nicht. Zehn Minuten, ein Mixer, und meine Tochter glaubt bis heute, sie bekommt Eis zum Frühstück. Wenn dir die Smoothie Bowl mit Beeren schmeckt und es mal exotischer sein darf, probier meine Bowl mit Açaí, und für Schokotage gibt es die Schoko-Haselnuss-Variante mit Kakaonibs. Als Nächstes teste ich eine Wintervariante mit Mango und Kokosjoghurt.
