Möhren-Mandel-Oats sind bei mir das Frühstück für Tage, an denen morgens einfach nichts klappt. Ich rühre die Mischung abends in fünf Minuten zusammen, und am nächsten Tag steht das Frühstück schon im Kühlschrank bereit.
Auf die Idee bin ich gekommen, weil mein Sohn morgens grundsätzlich nichts essen will, außer es ist schon fertig auf dem Tisch, genau wie bei meinen babyfreundlichen Bananen-Pancakes. Also stelle ich seitdem abends vier Gläser in den Kühlschrank, mit geriebener Möhre, Mandeln und Haferflocken. Am nächsten Morgen wird nur noch getoppt, kein Kochen, kein Stress.
Meine Tochter mag ihre Portion am liebsten mit extra vielen Heidelbeeren obendrauf, fast wie bei meiner Overnight-Oats-Variante mit Erdbeer-Cheesecake-Geschmack. Die Möhre schmeckt man kaum heraus, sie macht die Oats nur schön cremig und ein bisschen süß. Und ehrlich gesagt esse ich davon selbst am liebsten zwei Portionen.
Table of Contents
Zutaten für Möhren-Mandel-Oats
Das nehme ich dafür, alles Zutaten, die ich sowieso im Haus habe, ähnlich wie bei meinem Mandelporridge. Statt Mandeldrink geht auch Hafer- oder Kuhmilch, statt Ahornsirup tut es Honig.
- 50 g Mandeln
- 1 Möhre (ca. 100 g), geschält
- 120 g kernige Haferflocken
- 100 g Apfelmus (mein Tipp: ungesüßtes nehmen, die Möhre bringt schon genug Süße mit)
- 350 ml Mandeldrink, ungesüßt
- 30 g Ahornsirup
- ¼ TL Zimt
- 20 g Leinsamen
- 100 g Heidelbeeren, frisch (optional)
Aus meiner Erfahrung lohnt es sich, die Mandeln immer in größerer Menge zu hacken und den Rest im Glas aufzubewahren, dann geht die nächste Runde noch schneller.
Allergiker-Hinweis: Das Rezept enthält Mandeln (Schalenfrüchte) und Hafer. Bei Zöliakie auf zertifiziert glutenfreie Haferflocken achten.
Zubereitung Schritt für Schritt
Ich mache das normalerweise abends direkt nach dem Abendessen, wenn die Küche sowieso schon in Benutzung ist.
Schritt 1: Mandeln in einem Blitzhacker oder Mixer fein hacken. 40 g davon für die Oats beiseitestellen, 10 g für später zum Bestreuen aufheben.
Schritt 2: Möhre fein reiben, mit einer Küchenreibe oder im Blitzhacker.
Schritt 3: Geriebene Möhre, gehackte Mandeln, Haferflocken, Apfelmus, Mandeldrink, Ahornsirup, Zimt und Leinsamen in einer Schüssel gut verrühren. Auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen, abdecken und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Über Nacht wird die Konsistenz schön cremig, die Haferflocken saugen sich richtig voll.
Schritt 4: Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Heidelbeeren toppen, mit den restlichen Mandeln bestreuen und kalt genießen.
Möhren-Mandel-Oats
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Mandeln in einem Blitzhacker oder Mixer fein hacken. 40 g davon für die Oats beiseitestellen, 10 g für später zum Bestreuen aufheben.
- Möhre fein reiben, mit einer Küchenreibe oder im Blitzhacker.
- Geriebene Möhre, gehackte Mandeln, Haferflocken, Apfelmus, Mandeldrink, Ahornsirup, Zimt und Leinsamen in einer Schüssel gut verrühren. Auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen, abdecken und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Heidelbeeren toppen, mit den restlichen Mandeln bestreuen und kalt genießen.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Möhren-Mandel-Oats
Ein paar Kombinationen, die bei mir immer gut ankommen.
- Griechischer Joghurt: ein Klecks obendrauf macht die Oats noch cremiger und liefert extra Eiweiß.
- Gerösteter Kokosflakes: bringen etwas Röstaroma und einen leichten Crunch in die weiche Konsistenz, ähnlich wie in meinem Kokos-Mandel-Granola.
- Frisches Obst: Apfel- oder Birnenstücke passen geschmacklich gut zur Möhre und erinnern an mein Apfel-Zimt-Porridge mit Sultaninen.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank halten sich die fertigen Möhren-Mandel-Oats gut 2 bis 3 Tage, am besten abgedeckt in den Gläsern oder Schälchen.
Zum Servieren einfach direkt aus dem Kühlschrank nehmen, sie schmecken kalt am besten und müssen nicht aufgewärmt werden.
Meine bewährte Methode für die Woche ist, gleich die doppelte Menge anzurühren und auf mehrere Tage zu verteilen. Statt Mandeldrink klappt auch Hafer- oder Kuhmilch, und wer mag, tauscht die Heidelbeeren gegen Apfel- oder Bananenstücke.
Fazit
Möhren-Mandel-Oats sind bei mir inzwischen fester Bestandteil der Frühstücksroutine geworden, gerade an Schultagen, genau wie mein Dinkel-Knuspermüsli. Fünf Minuten Aufwand am Vorabend sparen mir morgens richtig viel Zeit. Und dass die Möhre so gut ankommt, hätte ich vorher nicht gedacht.
