Apfel-Zimt-Porridge mit Sultaninen ist bei mir das Frühstück, das ich koche, wenn draußen alles grau ist und ich trotzdem etwas Warmes auf den Tisch bringen will. In 20 Minuten steht eine Schale voller Zimtduft bereit, ganz ohne Thermomix, nur mit Topf und Löffel.
Ich erinnere mich noch gut an einen Novembermorgen, an dem meine Tochter unbedingt „das Porridge mit den Rosinen“ wollte, bevor sie überhaupt richtig wach war. Ich hatte kaum die Augen offen, aber Apfel würfeln, Haferflocken dazu, Zimt drüber, das geht bei mir mittlerweile im Halbschlaf. Während die Haferflocken langsam vor sich hin köcheln, kann ich noch die Brotdosen packen oder einfach kurz am Fenster stehen und den Kaffee riechen.
Meine bewährte Methode ist, den Apfel schon am Vorabend zu schneiden, dann geht es morgens noch schneller. Sobald das Porridge cremig ist und der Apfelduft durch die Küche zieht, weiß ich, dass der Tag gut anfängt.
Table of Contents
Zutaten für Apfel-Zimt-Porridge mit Sultaninen
Ich nehme dafür zarte Haferflocken, die werden schneller weich als kernige. Milch und Wasser zu gleichen Teilen sorgen für eine cremige, aber nicht zu schwere Konsistenz.
- 1 Apfel, geviertelt
- 80 g zarte Haferflocken
- 200 g Milch
- 250 g Wasser
- 20 g Sultaninen
- 1 Prise Zimt
- 15 g Mandelblättchen, zum Bestreuen
- 2 TL Honig
Allergenhinweis: Dieses Rezept enthält Milch, Mandeln (Schalenfrüchte) und Gluten (Hafer).
Aus meiner Erfahrung schmeckt ein säuerlicher Apfel wie Boskoop oder Elstar besser als ein sehr süßer, weil der Kontrast zum Honig einfach stimmiger ist. Wer keine Sultaninen mag, nimmt stattdessen klein geschnittene Datteln oder getrocknete Aprikosen.
Zubereitung Schritt für Schritt
Mein Tipp: Rühr in den letzten Minuten öfter um, sonst setzt das Porridge am Topfboden an.
Schritt 1: Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln.
Schritt 2: Haferflocken, Milch, Wasser, Apfelstücke, Sultaninen und Zimt in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Masse sämig wird und die Haferflocken weich sind.
Schritt 3: Porridge in zwei Schalen füllen, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Honig beträufeln. Am besten warm servieren.
Apfel-Zimt-Porridge mit Sultaninen
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln.
- Haferflocken, Milch, Wasser, Apfelstücke, Sultaninen und Zimt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Masse sämig wird.
- Porridge in zwei Schalen füllen, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Honig beträufeln. Warm servieren.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Apfel-Zimt-Porridge mit Sultaninen
Diese Kombinationen bringen zusätzliche Textur und Frische ins Frühstück.
- Naturjoghurt: ein Klecks obendrauf macht das Porridge cremiger und etwas frischer im Geschmack.
- Geröstete Walnüsse oder Haselnüsse: sorgen für Biss und passen gut zu Apfel und Zimt.
- Ahornsirup statt Honig: für eine mildere, weniger blumige Süße.
- Frische Apfelspalten: als Topping für mehr Knack neben dem weichen Porridge.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank hält sich das Porridge in einem verschlossenen Behälter etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze mit einem Schuss Milch oder Wasser erwärmen, damit es wieder cremig wird.
Für unterwegs fülle ich das Porridge gerne in ein Schraubglas, dann ist es auch kalt ein gutes Frühstück für die Tasche. Statt Milch geht auch Hafer- oder Mandelmilch, und wer mehr Protein möchte, rührt einen Löffel Nussmus unter.
Fazit
Dieses Porridge ist bei mir fester Bestandteil der Winterwochen geworden, gerade weil es sich so gut vorbereiten lässt. Meine Familie liebt die Kombination aus warmem Apfel und Zimt, und ich mag, dass ich morgens kaum nachdenken muss. Nächstes Mal probiere ich es mit Birne statt Apfel.
