Feta-Creme mit Chili-Sesam-Honig steht bei mir seit letztem Sommer auf jeder Grillliste. Der Dip ist in 15 Minuten fertig, schmeckt cremig-salzig und bekommt durch den warmen Chili-Sesam-Honig diese süß-scharfe Note, die ich einfach nicht mehr missen will.
Ich habe ihn zum ersten Mal für einen spontanen Grillabend mit den Nachbarn gemacht, weil der Kühlschrank sonst ziemlich leer war. Feta und Mascarpone hatte ich zufällig da, der Honig stand noch vom letzten Wochenmarkt im Schrank. Innerhalb von fünfzehn Minuten stand die Schüssel auf dem Tisch, und sie war als Erstes leer, noch vor den Würstchen.
Mein Sohn hat sogar sein Fladenbrot zweimal nachgeholt, obwohl er sonst bei allem mit „Zeug drauf“ skeptisch ist. Seitdem mache ich die Creme immer doppelt, weil eine Portion für meine vierköpfige Familie nie reicht. Wenn ihr Gäste erwartet, würde ich das Gleiche tun.
Table of Contents
Zutaten für Feta-Creme mit Chili-Sesam-Honig
Ich nehme dafür immer milden griechischen Feta, weil er sich am besten cremig aufschlagen lässt. Wer keinen Zaatar zu Hause hat, kann ihn weglassen oder durch etwas Thymian ersetzen, geschmacklich ändert sich dadurch nicht viel.
- 200 g Feta, Raumtemperatur, in Stücken (ca. 3 cm)
- 150 g Mascarpone, Raumtemperatur
- 1 Prise Pfeffer, etwas mehr zum Abschmecken
- 60 g Honig
- 10 g Zitronensaft (ca. 2 TL)
- 1 TL Sesam, geröstet
- 1 TL Chiliflocken, getrocknet
- 1 TL Zaatar (optional, ersatzweise etwas Thymian)
Allergenhinweis: Enthält Milch (Feta, Mascarpone) und Sesam. Wird die Creme mit Fladenbrot oder Baguette serviert, kommt zusätzlich Gluten dazu.
Mein Tipp: Feta und Mascarpone unbedingt vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sonst wird die Creme nicht so schön luftig. Aus meiner Erfahrung lohnt es sich auch, den Sesam kurz in einer trockenen Pfanne zu rösten, wenn er nicht schon geröstet gekauft wurde, das bringt deutlich mehr Aroma.
Zubereitung Schritt für Schritt
Die Creme braucht keinen Mixer, ein Handrührgerät oder ein Pürierstab reicht völlig, das spart Abwasch und Zeit. Mein Tipp: Alles gut cremig aufschlagen, dann wird die Textur schön luftig statt klumpig.
Schritt 1: Feta, Mascarpone und Pfeffer in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät etwa 1 Minute cremig aufschlagen, bis keine Feta-Stücke mehr zu sehen sind. In eine flache Servierschüssel umfüllen und mit dem Löffelrücken leicht glattstreichen.
Schritt 2: Honig, Zitronensaft, Sesam und Chiliflocken in einen kleinen Topf geben, kurz verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute leicht erwärmen. Nicht kochen lassen, sonst wird der Honig zu fest. Kurz abschmecken und bei Bedarf mit etwas Pfeffer nachwürzen.
Schritt 3: Den warmen Chili-Sesam-Honig über die Feta-Creme träufeln, mit Zaatar bestreuen und sofort servieren, solange der Honig noch warm ist und schön über die Creme läuft.
Feta-Creme mit Chili-Sesam-Honig
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Feta, Mascarpone und Pfeffer in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät etwa 1 Minute cremig aufschlagen, bis keine Feta-Stücke mehr zu sehen sind. In eine flache Servierschüssel umfüllen.
- Honig, Zitronensaft, Sesam und Chiliflocken in einen kleinen Topf geben, kurz verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute leicht erwärmen, nicht kochen. Abschmecken.
- Den warmen Chili-Sesam-Honig über die Feta-Creme träufeln, mit Zaatar bestreuen und sofort servieren, zum Beispiel mit Fladenbrot oder Gemüsesticks.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Feta-Creme mit Chili-Sesam-Honig
Am liebsten serviere ich die Creme mit warmem Fladenbrot, weil es den Honig besonders gut aufnimmt und dabei schön satt macht. Diese Kombinationen kommen bei mir regelmäßig auf den Tisch:
- Warmes Fladenbrot: saugt den Honig auf und bringt den nötigen Biss zur cremigen Textur.
- Gemüsesticks aus Paprika und Gurke: frisch und knackig, ein guter Ausgleich zur Süße.
- Gegrilltes Hähnchen oder Lammspieße: die salzige Feta-Note passt gut zu kräftig gewürztem Grillfleisch.
- Geröstetes Baguette: knusprig, hält der cremigen Creme gut stand.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank hält sich die Feta-Creme abgedeckt etwa zwei Tage. Den Chili-Sesam-Honig getrennt aufbewahren, wenn Reste bleiben, sonst wird die Oberfläche zu weich. Vor dem erneuten Servieren die Creme kurz Zimmertemperatur annehmen lassen und den Honig noch einmal leicht erwärmen, dann verteilt er sich wieder schön flüssig.
Für eine größere Runde lässt sich die Menge einfach verdoppeln, ohne dass sich Konsistenz oder Geschmack verändern. Ich serviere die Creme auch gern als Teil einer größeren Vorspeisenplatte, zusammen mit Oliven und eingelegtem Gemüse.
Meine liebsten Soßen zu Feta-Creme mit Chili-Sesam-Honig
Wenn ich die Feta-Creme für eine ganze Mezze-Platte oder einen Grillabend vorbereite, kommen bei mir noch ein paar weitere Dips dazu. Diese Kombination hat sich bei mir bewährt, weil sie unterschiedliche Konsistenzen und Aromen auf den Tisch bringt:
- Tzatziki: frisch und kühl, ein guter Gegenpol zur würzigen Feta-Creme, besonders zu Gegrilltem.
- Ajvar: die milde Paprikaschärfe passt gut zur Süße vom Honig.
- Joghurt-Kräuter-Dip: leicht und cremig, macht sich gut neben der intensiveren Feta-Creme.
- Muhammara: der Walnuss-Paprika-Dip bringt eine nussige Tiefe, die gut zum Sesam passt.
Fazit
Feta-Creme mit Chili-Sesam-Honig ist bei mir mittlerweile fester Bestandteil jedes Grillabends geworden. Die Kombination aus salzig und süß überzeugt jedes Mal aufs Neue, und die 15 Minuten Zubereitung passen gut in einen normalen Alltag. Ich mache die doppelte Menge, wenn Gäste kommen, weil eine Schüssel bei mir nie lange steht.
