Meine Schoko-Haselnuss-Smoothie Bowl mit Kakaonibs ist bei mir das Frühstück für Tage, an denen der Kühlschrank fast leer ist, aber die Lust auf Schokolade trotzdem da ist. Gefrorene Banane, Kakao und ein paar Datteln ergeben in Minuten eine cremige Basis, die satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen.
Letzten Samstag stand mein Sohn schon um sieben in der Küche und wollte unbedingt etwas Süßes, aber ich hatte an dem Morgen keine Nerven für Pfannkuchen. Zum Glück lagen noch zwei überreife Bananen im Gefrierfach, dazu Kakao und ein paar Datteln im Schrank, mehr brauchte es nicht. In weniger als zwei Minuten stand die Bowl auf dem Tisch, und mein Sohn hat erst skeptisch auf die braune Farbe geschaut, bevor er den Löffel kaum wieder weglegen wollte.
Seitdem gehört dieses Rezept fest zu meinem Wochenendrepertoire. Genauso gern greife ich an ruhigeren Wochenenden zu meiner Beeren-Smoothie-Bowl mit Maulbeeren, wenn es fruchtiger statt schokoladig sein soll. Am liebsten schneide ich die Bananen schon am Vorabend und friere sie ein, dann geht morgens wirklich alles ratzfatz.
Table of Contents
Zutaten für Schoko-Haselnuss-Smoothie Bowl mit Kakaonibs
Das brauche ich für zwei Portionen, die Zutatenliste ist kurz genug, dass ich sie meistens im Kopf habe. Datteln sorgen für Süße ohne raffinierten Zucker, das kenne ich auch aus meinem Avocado-Dattel-Shake, Haselnüsse bringen Biss und Fett für die Sättigung.
- 3 Bananen (davon 1 in Scheiben zum Garnieren): Ich nehme dafür immer reife, leicht braun gefleckte Bananen, sie schmecken süßer und lassen sich nach dem Einfrieren leichter pürieren.
- 50 g Haselnüsse
- 1 TL Backkakao
- 150 g Dinkeldrink (oder ein anderer Pflanzendrink)
- 3 Datteln, entsteint: Mein Tipp: Medjool-Datteln machen die Bowl besonders cremig, normale Trockendatteln funktionieren aber genauso gut.
- 2 TL Schokoladenraspeln, zartbitter
- 2 TL Sesam
- 2 TL Kakaonibs: Die geben den Crunch, den die Bowl sonst nicht hätte.
Enthält Nüsse und Sesam.
Zubereitung Schritt für Schritt
Meine bewährte Methode ist, die Bananen schon am Vorabend einzufrieren, dann steht die Bowl morgens in wirklich zwei Minuten fertig auf dem Tisch.
Schritt 1: 2 Bananen in Stücke schneiden, in einen Gefrierbeutel geben, flach verteilen und mindestens 2 Stunden einfrieren, am besten über Nacht.
Schritt 2: Alle Haselnüsse in einem leistungsstarken Mixer fein zerkleinern und beiseitestellen. Ein typischer Fehler ist, zu grob zu mixen, dann bleibt die Bowl später körnig statt cremig.
Schritt 3: Die gefrorenen Bananenstücke mit 30 g der zerkleinerten Haselnüsse, Kakao, Dinkeldrink und Datteln in den Mixer geben und etwa 1 bis 2 Minuten pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Zwischendurch den Rand mit einem Löffel abschaben, falls der Mixer stockt.
Schritt 4: Den Smoothie auf 2 Schalen verteilen und mit den restlichen Bananenscheiben, den übrigen 20 g Haselnüssen, Schokoladenraspeln, Sesam und Kakaonibs garnieren. Sofort servieren, solange er noch schön kalt ist.
Schoko-Haselnuss-Smoothie Bowl mit Kakaonibs
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- 2 Bananen in Stücke schneiden, in einen Gefrierbeutel geben, flach verteilen und mindestens 2 Stunden einfrieren, am besten über Nacht.
- Alle Haselnüsse in einem leistungsstarken Mixer fein zerkleinern und beiseitestellen.
- Die gefrorenen Bananenstücke mit 30 g der zerkleinerten Haselnüsse, Kakao, Dinkeldrink und Datteln in den Mixer geben und etwa 1 bis 2 Minuten pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Zwischendurch den Rand mit einem Löffel abschaben, falls der Mixer stockt.
- Auf 2 Schalen verteilen, mit den restlichen Bananenscheiben, den übrigen 20 g Haselnüssen, Schokoladenraspeln, Sesam und Kakaonibs garnieren und sofort servieren.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Schoko-Haselnuss-Smoothie Bowl mit Kakaonibs
Diese Bowl ist von sich aus schon ziemlich vollständig, aber ein paar Ergänzungen machen sie noch runder.
- Frisches Obst: Beeren oder Kiwi bringen Säure rein und gleichen die Süße der Datteln aus.
- Granola: Ein Löffel selbstgemachtes Granola sorgt für zusätzlichen Crunch neben den Kakaonibs.
- Nussmus: Ein Klecks Mandelmus oder Erdnussbutter macht die Bowl noch sättigender fürs Mittagessen danach.
Aufbewahrung & Serviertipps
Am besten schmeckt die Bowl frisch aus dem Mixer, sonst taut sie an und wird wässrig. Reste halten sich im Kühlschrank nur ein paar Stunden, ich mixe daher am liebsten genau die Menge, die ich für den Morgen brauche.
Die geschnittenen Bananen lassen sich super vorbereiten: Ich fülle gleich mehrere Portionsbeutel und friere sie ein, dann geht die Bowl auch unter der Woche schnell.
Der Dinkeldrink lässt sich problemlos gegen Hafer- oder Mandeldrink tauschen, statt Haselnüssen passen auch Mandeln oder Cashews. Wer es proteinreicher mag, rührt einen Löffel Nussmus oder etwas Skyr unter.
Fazit
Diese Smoothie Bowl ist bei mir inzwischen das Frühstück, das ich mache, wenn ich abends zu müde für Meal Prep war. Mit vorbereiteten Bananen steht sie in wirklich zwei Minuten auf dem Tisch, cremig, schokoladig und ohne zugesetzten Zucker. Vor allem der Crunch der Kakaonibs obendrauf kommt bei meinen Kindern gut an. Wer es fruchtig-frisch mag, findet bei meiner Himbeer-Smoothie-Bowl mit Chiasamen eine schöne Variante für die nächste Woche. Manchmal wandert bei mir auch eine Acai-Smoothie-Bowl auf den Frühstückstisch, wenn ich Lust auf eine andere Fruchtnote habe.
