Cremiger Feta-Dip ist mein Rezept für Tage, an denen ich schnell etwas zum Grillabend oder aufs Brot brauche. In fünf Minuten ist er fertig, ohne Kochen, nur rühren und würzen. Genau wie mein gerösteter Knoblauch-Feta-Dip gehört er bei mir zu den Rezepten, die ich fast auswendig kann.
Letzten Freitag stand ich mit knurrendem Magen vor dem Kühlschrank und hatte nur einen Block Feta, einen Becher Joghurt und eine halbe Chili übrig. Mein Sohn kam in die Küche, roch den Knoblauch und fragte, ob es das rosa Dip gibt, das ich sonst zum Grillen mache. Ich habe alles in eine Schüssel geworfen, mit der Gabel zerdrückt und mit Zitrone abgeschmeckt. Zehn Minuten später tunkten mein Sohn und ich Brotstücke hinein, bis die Schale leer war. Seitdem steht der Feta-Dip fast jede Woche auf meinem Tisch, meistens an Abenden, an denen ich keine Lust auf eine große Zubereitung habe. Hier kommt mein Rezept dafür, so wie ich es inzwischen im Schlaf beherrsche.
Table of Contents
Zutaten für Cremiger Feta-Dip
Das nehme ich für meinen Feta-Dip, plus ein paar Alternativen, falls mal etwas fehlt. Wichtig ist nur, dass der Feta wirklich cremig ist, dann brauchst du später kaum nachzuwürzen. Wenn du lieber eine kühlere Joghurt-Basis magst, probier mal mein Tzatziki, das funktioniert nach demselben Prinzip.
- 1 Knoblauchzehe
- ½ frische Chili, entkernt, in Ringen (für Kinder weglassen oder nur eine Prise verwenden)
- 400 g Feta, in Stücken (ca. 4 cm; ich nehme dafür immer Feta am Stück aus der Salzlake, der aus der Packung ist mir oft zu trocken)
- 1 TL Paprika edelsüß
- 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett; normaler Naturjoghurt geht auch, wird aber etwas flüssiger)
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- ¼ TL Pfeffer
Allergenhinweis: Enthält Milch (Feta, Joghurt).
Zubereitung Schritt für Schritt
Aus meiner Erfahrung lohnt es sich, den Feta grob und nicht zu fein zu zerdrücken. Dann bleibt der Dip schön stückig und nicht wie Paste.
- Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Wer es milder mag, lässt die Chili einfach weg.
- Feta in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken, bis er in kleine Krümel zerfällt. Knoblauch, Chili und Paprikapulver dazugeben und alles vermengen. Mein Tipp: kurz probieren, ob die Chili-Menge passt, bevor der Joghurt dazukommt.
- Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl unterrühren, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht. Mit Pfeffer würzen, in eine Schale füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Cremiger Feta-Dip
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.
- Feta in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Knoblauch, Chili und Paprikapulver dazugeben und vermengen.
- Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Pfeffer würzen, in eine Schale füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Cremiger Feta-Dip
Der Dip ist cremig und leicht säuerlich, deshalb passt er gut zu herzhaften und deftigen Beilagen.
- Gegrilltes Fleisch: der Feta bringt Frische zu rauchigen Röstaromen vom Grill, besonders neben meiner scharfen Grillsauce.
- Ofenkartoffeln: die cremige Konsistenz gleicht die krosse Kartoffelschale gut aus.
- Frisches Fladenbrot: klassisch zum Eintunken, besonders warm aus dem Ofen.
- Rohkost-Sticks: Gurke, Paprika und Karotte machen daraus einen schnellen Snack für zwischendurch.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank hält sich der Feta-Dip abgedeckt etwa 3 Tage. Am besten in einer verschließbaren Dose lagern, damit er keine anderen Gerüche annimmt.
Vor dem Servieren einfach kurz umrühren, da sich das Öl beim Stehen oben absetzen kann. Aufwärmen ist nicht nötig, der Dip schmeckt kalt am besten.
Er lässt sich gut variieren: mit Minze statt Chili wird er milder, mit einem Löffel Tomatenmark bekommt er eine kräftigere Farbe und Süße.
Fazit
Der Feta-Dip ist bei mir mittlerweile die schnelle Lösung für alles, was zwischen Kühlschrank leeren und Gästen ankündigen liegt. Ich mache ihn fast nie zweimal exakt gleich, mal mehr Chili, mal mehr Zitrone, je nachdem, was gerade da ist. Wenn du auf der Suche nach einer weiteren schnellen Idee bist, schau auch bei meinem griechischen Brotaufstrich vorbei. Genau das mag ich daran am meisten.
