Strawberry-Cheesecake Overnight Oats sind bei mir das Frühstück für Tage, an denen morgens keine Zeit bleibt. Quark, Joghurt und Erdbeeren schichte ich am Vorabend ins Glas, über Nacht wird daraus etwas, das an Cheesecake erinnert, nur ohne Boden und ohne Ofen.
Auf die Idee kam ich an einem Dienstag, an dem meine Tochter Schwimmunterricht um sieben Uhr morgens hatte und ich wusste, dass für ein richtiges Frühstück keine Zeit sein würde. Am Abend davor habe ich schnell Erdbeeren püriert, Quark mit Joghurt verrührt und beides in zwei alte Marmeladengläser geschichtet. Am nächsten Morgen musste ich nur noch den Löffel dazu nehmen und losfahren. Seitdem steht das Rezept bei mir mindestens einmal die Woche auf dem Plan, meistens sonntags vorbereitet für die ganze Schulwoche. Der Trick ist, dass der Magerquark über Nacht mit dem Joghurt und den Haferflocken eine Konsistenz bekommt, die wirklich an Käsekuchen erinnert, ähnlich wie bei meinem Bircher-Heidelbeer-Müesli, wo die Haferflocken über Nacht genauso weich werden. Jetzt zur Zubereitung.
Table of Contents
Zutaten für Strawberry-Cheesecake Overnight Oats
Das nehme ich für zwei Portionen, mit ein paar Alternativen, die bei mir genauso gut funktionieren:
- 200 g Erdbeeren, frisch
- 40 g Erythrit mit Vanille (Mein Tipp: normales Erythrit plus ein Spritzer Vanilleextrakt tut es genauso)
- 200 g Magerquark
- 200 g Joghurt, 0,1 % Fett
- 30 g Proteinpulver, Vanille-Geschmack
- 1–2 TL Zitronensaft
- 30 g Haferflocken (kernige oder zarte, aus meiner Erfahrung werden zarte Flocken über Nacht etwas weicher)
Ich nehme dafür immer Magerquark statt Frischkäse, so bleibt der Eiweißgehalt hoch und die Konsistenz trotzdem cremig.
Enthält Milch. Je nach Marke kann das Proteinpulver zusätzlich Milch- oder Sojaeiweiß enthalten, das lohnt sich auf dem Etikett zu prüfen. Wer auf Gluten achtet, sollte zertifiziert glutenfreie Haferflocken verwenden.
Zubereitung Schritt für Schritt
Meine bewährte Methode ist, alles am Vorabend vorzubereiten, dann bleibt morgens wirklich nur noch der Löffel übrig.
- Erdbeeren mit der Hälfte des Vanille-Erythrits im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Magerquark, Joghurt, Proteinpulver, restliches Erythrit, Zitronensaft und Haferflocken in einer Schüssel glattrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Quarkmasse und Erdbeerpüree abwechselnd in zwei Gläser schichten. Ein Profi-Tipp von mir: mit der Quarkmasse anfangen und aufhören, dann sieht man beim Umdrehen des Glases die Erdbeerschicht schön in der Mitte.
- Abgedeckt mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Strawberry-Cheesecake Overnight Oats
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Erdbeeren mit der Hälfte des Vanille-Erythrits im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Magerquark, Joghurt, Proteinpulver, restliches Erythrit, Zitronensaft und Haferflocken in einer Schüssel glattrühren.
- Quarkmasse und Erdbeerpüree abwechselnd in 2 Gläser schichten.
- Abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte
Notizen
Was passt zu Strawberry-Cheesecake Overnight Oats
Ein paar Kleinigkeiten machen aus dem Glas ein vollständiges Frühstück:
- Ein paar geröstete Mandelblättchen: geben Biss zur cremigen Konsistenz.
- Ein bisschen Kokos-Mandel-Granola obendrauf: gibt zusätzlichen Crunch, wenn dir die Mandelblättchen allein nicht reichen.
- Frische Minze: macht das Ganze etwas frischer, wenn es draußen schon warm ist.
- Ein kleiner Espresso dazu: bei mir gehört das einfach zusammen, wenn Zeit für eine ruhige Tasse bleibt.
Aufbewahrung & Serviertipps
Im Kühlschrank halten sich die Gläser abgedeckt zwei Tage, danach wird der Quark etwas wässrig.
Aufgewärmt wird hier nichts, die Overnight Oats kommen direkt kalt aus dem Kühlschrank auf den Tisch.
Statt Erdbeeren nehme ich im Winter auch mal aufgetaute Himbeeren, und wer mag, tauscht die Haferflocken gegen Chiasamen für eine puddingartigere Konsistenz.
Fazit
Für mich ist das Rezept der Beweis, dass ein gutes Frühstück keine Zeit am Morgen braucht, nur ein bisschen Vorbereitung am Abend davor. Meine Tochter isst es inzwischen lieber als jedes gekaufte Frühstücksmüsli. Es bleibt bei mir fest im Wochenplan. Wer im Winter lieber etwas Warmes löffelt, findet bei mir auch ein Apfel-Porridge, das genauso schnell geht, und für Sommertage mit noch mehr Frucht schau gern bei meiner Himbeer-Smoothie-Bowl mit Chiasamen vorbei.
